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清甜鲜咸,酥松飘香——青岛管理中心“小璐厨房”开课中

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2018-01-19

12月20日下午,“小璐厨房”——李璐老师烘培小课堂继续开课,本次课堂是蛋黄酥(古早味)的制作。


美味的蛋黄酥重点在于面皮的酥度和蛋黄的质量,这次,李璐老师特意选用海鸭子的蛋黄作为基础原料。制作第一步是
揉面团,李璐老师为大家演示了各材料比例和揉面的方法。在面团制作好后,擀成扁皮状,放入鸭蛋黄,来宾们也亲自动手体验了操作过程。在全部制作完毕后,蛋黄酥雏形放入烤箱中,烤的过程中还需要刷油来增添口感和外观。最后,香味四溢、酥软灿黄的蛋黄酥新鲜出炉。


今后,青岛管理中心“小璐厨房”还将继续开课,为客户带来更新潮、美味的手工烘焙糕点制作方法,请大家拭目以待。

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